Bogactwo sałat i sałatek jest nieprzebrane, Wygodne w przyrządzaniu. Nadają się na skromne obiady dla singli, ale pasują i do eleganckich zimnych bufetów. Lubię rozmaite ich warianty, a podawane przepisy traktuję orientacyjnie, dopasowując do zawartości moich zapasów lub ostatnich zakupów. Pamiętając, że wszystkie produkty do sałatek powinny być świeże. Jemy je przecież na zimno. Solidnie…
Tag: seler
Więcej warzyw!
Pod powyższym tytułem zamieszczałam kilkanaście pewnie już wpisów bloga. Przypomnę, że wywołało je zalecenie pani doktor, która nie pytając pacjenta o dietę, tak właśnie zaordynowała. Jęknęłam na to: „jeszcze więcej”? Bo warzyw staram się podawać i jeść naprawdę dużo. Przy każdym posiłku. Gotowanych i surowych. Najbardziej lubię przyrządzać warzywa sezonowe. Ale w naszych czasach sezony…
Trzy razy carpaccio
Dawniej carpaccio było wyłącznie sposobem podania surowej polędwicy wołowej. Podobno wymyślił je w roku 1950 w Wenecji pewien włoski szef kuchni słynnej restauracji „Harry’s Bar” dla pewnej anemicznej arystokratki, której lekarz zalecił spożywanie surowego mięsa. Danie na talerzu przypomniało koloryt obrazów Wenecjanina Vittore Carpaccia (1465–1520), malarza renesansowego, zachwycające także czerwieniami. Warto ich poszukać w Sieci….
Sto smaków Aliny 