Na patelni przyrządzamy dania smażone oraz dania duszone. Do tych pierwszych potrzeba solidnej patelni z grubym dnem, którą da się zagrzać najmocniej. Drugie potrzebują patelni głębszej, dania duszone bowiem powstają poprzez zalanie płynami produktów krótko obsmażonych. I właśnie je opiszę. Gdy wybierzemy właściwe składniki, duszenie potrawy pójdzie szybko. Przygotowanie do duszenia nieco potrwa, wymaga bowiem…