Dawno już się nie spotykaliśmy w gronie naszej doborowej gromadki, oglądającej filmy ciekawe i zwykle mało znane. Przy tej okazji przygotowuję obiad jakoś tam z oglądanym filmem związany. No i prowadzimy zawsze ciekawe rozmowy o tym i owym. Poznając film, mówimy nie tylko o wrażeniach z jego oglądania, ale i historii jaką opowiada, o jej…
Tag: kapusta
Wystarczy jedno słowo: bigos
Bigos opisywałam już w blogu. Także ten bez kapusty, co niektórych bardzo dziwi. Wracam do niego, bo warto. Poza tym mamy koniec Karnawału. Jeżeli chcemy go spędzić towarzystwie, to melduję, że nastał właściwy czas na ten dla nas prawdziwy bigos. Z kapustą. Ale po kolei… Może w punktach? 1. Resztki obgotowanej główki kapusty zostały mi po ugotowaniu gołąbków….
Zwykle lubiane: gołąbki
Jest to jedna z potraw domowych, przyrządzanych w każdej kuchni nieco inaczej. Potrawa bardzo polska. Skojarzenia kapusty, lubianej przez Polaków od wieków, zwykle z mięsem, ale – jak zobaczymy – nie tylko, stoi wciąż wysoko w rankingu dań najczęściej wybieranych. Są to gołąbki. Czy zrobienie gołąbków jest trudne? Już o tym kiedyś pisałam. Nie. Wymaga…
Pierogi po łódzku
Skąd nazwa? Studia odbywałam w Łodzi, w latach 70. minionego wieku – pozdrowienia dla koleżanek i kolegów! – kochając to miasto, jego mieszkańców, a także jego bary i restauracje. W odróżnieniu od Warszawy było tu dziwnie mało kawiarni i wolne chwile spędzało się raczej w restauracjach właśnie. Był więc to taki czas, gdy poznałam ich wiele. Poczynając…
Sałatek dzień trzeci: bardzo powszedni
Nazywamy je sałatkami, ale właściwie te, które proponuję, są surówkami. Oczywiście, warto je przyrządzać z mało znanych warzyw i owoców, ale przecież nie tylko! Lubimy wszak także warzywa swojskie, o smakach sprawdzonych. Można je podawać na różne sposoby: od tradycyjnych, tak, jak się jadło u Mamy czy Babci, po oryginalne, bardziej współczesne lub choćby –…
Dodatek do obiadu pełen koloru
Czy to nie ryzykownie powiedzieć o kapuście, że jest piękna? Jednak nie. Bo dzisiejsze odmiany kapusty potrafią być roślinami dekoracyjnymi, jak zresztą i dyniowate. Ale nawet w wypadku zwykłej kapusty znaleźć urodę – urodę koloru. To kapusta czerwona, nawet ugotowana, zdobi stół na serio. Jej głęboki kolor ożywia każdy obiad, nawet ten bardzo tradycyjny, czyli…
Kapusty woń cudna
No, niestety, trochę się wieszcz Adam zagalopował. Woń gotowanej kapusty potrafi wypełnić całe mieszkanie i klatkę schodową. Ale, raz, dwa razy do roku… chyba domownicy i sąsiedzi wybaczą. W nagrodę czeka ich bigos. Skąd pomysł? Najpierw odkryłam pierwszy numer zasłużonego dla ukraińskiej polskości „Dziennika Kijowskiego”. Redakcja mieściła się przy ul. Institutskoj nr 18. Był w…
Tradycja na święto
Gdy tylko miałam okazję w listopadzie kupić gęś, to na świętego Marcina ją piekłam. Cieszy mnie, że ta tradycja staje się modna! Warto zapraszać miłych gości, bo ptaszysko duże. Dzisiaj jakoś się wszyscy nasi wymówili od przyjścia (a szkoda, bo dzieciaki miałyby co oglądać do południa na Placu Piłsudskiego i Krakowskim Przedmieściu). Całej gęsi nie…
Kapusta polska i nie tylko
Jest warzywem bardzo lubianym. Tak bardzo, że stała się już dla niektórych zbyt banalna. Sami nie gotują, zajadają się nią np. u mamy czy babci. Przyznam jedno: gotowana kapusta ma niemiły zapach, bez wietrzenia mieszkania ani rusz. Gotuje się kapustę surową, kupowaną w głowach, albo kiszoną. Warto pamiętać, że kapusta lubi dodatek suszonych grzybów. Z…
82. wpis
Alina Kwapisz-Kulińska – 14/07/2011 7:43 Gdy kilka lat temu czytałam wiele o kuchni chińskiej, natrafiłam w australijskim czasopiśmie kulinarnym na kilka orientalnych warzyw, których po prostu nie znałam. Szukałam o nich wiadomości w książkach, w internecie, wreszcie „na żywo” znalazłam je w wietnamskim sklepie z orientalną żywnością przy Hali Mirowskiej. Od sprzedawcy porozumiewającego się dość…
80. wpis
Alina Kwapisz-Kulińska – 10/07/2011 5:00 Pogoda nas nie rozpieszcza. Na szczęście jest ciepło, ale po dniu prawdziwie słonecznym przyszła burza. Pada deszcz. Jak umilić czas? Przewrotnie. Nastawmy w kuchni ulubioną muzykę i zabierzmy się za zawijanie gołąbków. Rodzina nas pokocha, a my uzyskamy błogosławioną równowagę, osiąganą przy okazji każdej kontemplacji. Gdy przed laty zaczynałam prowadzenie…
Sto smaków Aliny 