Najsłynniejszy na całym świcie literacki opis jedzenia ciasteczka zawdzięczamy Marcelemu Proustowi. Jego wielotomowa powieść „W poszukiwaniu straconego czasu” opisuje łapanie tego czasu na różne sposoby. Opisy kolacji czy obiadów, potraw lub napojów, są jednym – i to bardzo ważnym – z tych sposobów. Kiedyś już wspominałam o Prouście, opisując książkę poświęconą kulinariom w jego dziele….
Tag: muffiny
Dzieci to lubią plus coś dla dorosłych
To, co znajome dzieci lubią, nazywają babeczkami, ale tak naprawdę to muffiny. Uwielbiają mieszać ciasto, dodawać owoce, nakładać do foremek, potem oglądać, jak się pieką, i wreszcie – jeść. Wyjeżdżając zabierają pudełeczko z wypiekiem, aby poczęstować rodziców, których z nimi nie było, i przyjaciół. O tym, że muffiny są proste do upieczenia i antytalentom do…
Muffiny, ale nie słodkie
Ponieważ jest wyraźnie chłodniej, można wreszcie bez odrazy pokręcić się po kuchni. Aby skończyć torebkę mąki kukurydzianej, wymyśliłam na podstawie kilku różnych źródeł własne Muffiny na grecki smak 250 g mąki kukurydzianej 50 g maki pszennej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 0,5 łyżeczki sody kuchennej 250 ml maślanki 125 ml oliwy 250 g sera ricotta…
Muffiny złote i różowe
Ponieważ mam mąkę kukurydzianą do szybkiego zużycia, szukam przepisów, które pozwolą ją zagospodarować. Padło na muffiny. Raczej dawno ich nie robiłam. Są świetną podstawą letniego śniadania – dla dawno nie widzianej siostry, która przyjeżdża z drugiej półkuli, dla ulubionej cioci, która w wakacje nas odwiedza, dla dzieciaków zaczynających wakacje. Ciepłe babeczki do zimnego mleka czy…
Muffiny na lato
Dawno ich nie piekłam. A pogoda sprzyja piciu gorącej herbaty. Do niej warto podać coś „ciastowego”. Muffiny są idealne: szybkie do przyrządzenia, łatwe, można je podać jeszcze ciepłe. A gdy zrobimy je wcześniej, możemy podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce i jeszcze bardziej się ocieplić. Zainspirowana przepisem z pewnego pisma, dostosowałam go do moich możliwości. Tak…
Mak: na sen zimowy
Sypie śnieg. Kto nie musi wychodzić, siedzi w domu. A bardzo to umila zapach piekącego się ciasta. Dawno nie było u nas muffinów. Sięgam więc po przepis na makowe. Dostałam go od Bożenki (dziękuję!) i zmodyfikowałam. Oryginalne były bez pomarańczy, kto więc za nimi nie przepada, niech z nich zrezygnuje. Ale ja lubię. Są jak…
Radość dla dzieci
Gdy razem pieczmy muffiny z dzieciakami, są szczęśliwe. Nazywają najchętniej nasz wypiek: babeczki. Może dlatego że z babcią pieką? Dzisiaj były z marshmallowsami. Nie wyszły pięknie, bo okazało się, że zbyt oszczędnie nakładaliśmy ciasto: nie przykryło całych marshmallows. Ale co tam. Może były i pyszniejsze z chrupką górą? Nakładało się zabawnie, a potem oboje z zapałem…
Grudniowe muffiny: jakie mają być?
Mimo że zimy nie ma, jeżeli chcemy wejść dobrze w grudzień, a więc w zimę, upieczmy coś odpowiedniego. Powinno być: rozgrzewająco, zdrowo, krzepiąco. Wymyśliłam muffiny o smaku piernika, z bakaliami i płatkami owsianymi. Jak wiadomo, płatki zapewniają dobre trawienie, mają także wapń, a to wszystko służy dzieciakom. Muffiny chyba wszystkie lubią, może te im zasmakują?…
Cytrynowe, bardzo szybkie, bardzo łatwe
Bardzo szybkie działanie, wynik satysfakcjonujący: muffiny cytrynowe – mały Ad. nie tylko towarzyszył mi przy nakładaniu ciasta do foremek, ale czekał 20 minut przy piekarniku, zaglądając do niego i pilnując wypieku. Ciasto bardzo proste: sypkie składniki – 2 szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szklanka cukru, szczypta soli; płynne składniki – szklanka mleka, 1/3…
Na śniadanie lub na deser
Z przyjemnością wracam do wypiekania kolejnych wersji muffinów. A więc i do opisywania ich. Nie jestem biegła w słodkich wypiekach. Ale muffiny potrafi zrobić każdy, kto chce. I ma dużą szanse, że się będzie nimi cieszył. Nawet jeżeli nie będą wyglądać jak z obrazka, powinny wyjść smaczne. Dzisiaj u nas będą jogurtowo-ananasowe. I nie tylko, bo…
Muffiny wracają
Przez całe lato produkcja muffinów u mnie zamarła. Mimociepłych dni, ranki mamy już chłodne. Liście żółkną i brązowieją. W parkupachnie jesienią. Zachciało się ciasta! Wypieki nie są moją mocną stroną. Ale muffiny chyba udająsię zawsze. Nawet z zastosowaniem tego, co lubię: improwizacji. Wczorajzaszalałam. 375 g mąki pszennej pełnoziarnistej, 100 g brązowego cukru,2 płaskie łyżeczki…
16. wpis
Alina Kwapisz-Kulińska – 28/01/2011 5:26 Ponuro, biało-szaro, zimno. Co robić? Sałatkę grecką! Jest to jedna z sałatek, które każdy robi inaczej. Nie warto przy niej być ortodoksem. Ja na ogół kroję typowo śródziemnomorskie warzywka, zwykle daję zwykłą sałatę, zawsze pokruszony ser feta (w miarę możliwości twardy, naprawdę grecki), dobrą oliwę, całość przyprawiam solą, najlepiej morską,…
Sto smaków Aliny 